12/03/2023
Eu quero só um bolinho simples!
Querida cliente, depois de 12 anos ouvindo está frase eu finalmente encontrei a resposta correta. Não existe “só um bolinho simples” e eu vou te explicar porque.
Teu bolo tem que estar no nível “na régua” porque senão entorta na mesa ou cria babados. Pra isso, precisa de uma receita (uma não, todas) extremamente calculadas, estudadas para que tenham consistência e não “escorram” conforme as horas vão passando e o bolo está em cima da mesa. E por falar em escorrer, também não tem como colocar “toda” a quantidade de calda que a cliente pede, porque o bolo racha, escorre, vaza igual encanamento entupido.
Na hora de decorar, não dá pra entregar “mais ou menos” e se o bolo é liso então, da mais trabalho ainda, você não imagina a dificuldade que é deixar um chantilly lisinho e também ter uma receita que ele não vai rachar no caminho até a tua casa. Isso requer que ele seja blindado com chocolate nobre.
Falando em chocolate, sabe porque o bolo não é “simples” porque há séculos não usamos mais “Nescau” nas receitas de brigadeiro e sim, sempre os melhores chocolates nobres que estão a disposição nas lojas especializadas.
E por fim, temos uma trajetória, um nome a zelar, a gente investe estudo, TEMPO (leia a palavra tempo como algo sagrado, que não volta, se tu usar 10 minutos de vida decorando um bolo, e não cobrar por isso, estarás “perdendo” 10 minutos de vida que não existe como recuperar.
Então, se por acaso, o teu “bolo simples” significa que vc não tem condições de gastar muito, não tem problema, a gente também vive desta forma contando os dinheirinhos. vou te deixar um segredo, diz a verdade, diz assim: “Ale, eu tenho tanto e preciso servir tantas pessoas, existe algo que podemos fazer?” Pode ter certeza que nem eu, e nenhuma colega deixará de tentar resolver contigo.
