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Adérito Pereira

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Pães de Fermentação Natural elaborados com produtos selecionados, Farinha e Açúcar Orgânicos, Óleo de Coco e Longas Fermentações.

13/09/2026

Três semanas.

É quanto um pão de forma pode durar macio na prateleira. E isso não é um triunfo da panif**ação — é uma decisão de engenharia.

Um levantamento do Ital com 70 pães industrializados encontrou conservantes em 59 deles. Onze não tinham. Ou seja: dá para fazer sem.
Só que custa prateleira.

Publiquei hoje a segunda parte da matéria, com as quatro checagens que
cabem em três minutos:
🔎 a data de validade — a que mais entrega, e quase ninguém usa
🔎 a ordem dos ingredientes — o primeiro da lista é o que mais tem
🔎 a lupa preta — a ausência dela não é atestado de nada
🔎 os códigos INS no fim da lista, traduzidos

Leia no site: aderitopereira.com.br

Não é para ninguém parar de comprar pão de supermercado. É para a embalagem parar de trabalhar contra quem lê.

fermentacaonatural guarulhos

08/09/2026

Tem um pão aqui que não é pedido pelos pais. É pedido pelas crianças.

O KID+ nasceu de uma reclamação boba: "meu filho não come pão integral". Então eu fiz um pão macio, do tamanho da mão de uma criança, com a mesma fermentação longa dos outros — açúcar mascavo, sem conservante, sem melhorador. Ele não precisa parecer saudável na embalagem. Ele só é.

A lista desta semana abre agora, com a linha completa:
🌾 integrais sem açúcar e sem lactose
🌾 multigrãos
🌾 pães de campanha
🌾 KID+, o dos pequenos (e para os grandes tambem!)

O feriado empurrou o calendário um dia:
📅 Pedidos até QUARTA (09/09), às 19h
🚚 Entrega SEXTA (11/09)
🛵 Frete R$ 9 até 5 km · R$ 12 até 10 km
📍 Ou retirada sem frete na Doxinho Artesanal (Av. Suplicy, 323)

Produção artesanal e limitada. Quando a lista enche, encerramos antes do prazo.

Me manda a sua lista no WhatsApp (11) 96807-9988
aderitopereira.com.br

zerolactose semconservantes guarulhos padariaartesanal

07/09/2026

Em 100 gramas daquele pão de forma "integral" — umas quatro fatias —
no limite do que a lei permite:

🟡 30 g de farinha integral

⚪ 29 g de farinha branca

🟤 41 g de água, açúcar, gordura, sal e outros ingredientes

Quase meio a meio. E o pacote pode estampar "integral" na frente, em letra grande, com espiga de trigo desenhada do lado, sem cometer irregularidade nenhuma.

Não é fraude. É o mínimo que a lei aceita — e a indústria trabalha no mínimo.

Publiquei a matéria na Massa Crítica, e tem uma dica que vale a próxima compra: quando o pacote diz "integral", ele é obrigado a mostrar do lado a porcentagem de integrais, na mesma letra e no mesmo tamanho. Procure esse número.

E tem o que essa regra nem toca: açúcar, aditivo e o tempo que aquele pão dura na prateleira.

Leia no site: aderitopereira.com.br

fermentacaonatural guarulhos

31/08/2026

Corta e olha o miolo. É esse aí que sai na sexta.

Alveolado, úmido, com casca que estala — do jeito que só f**a quando a massa teve tempo de verdade. Sem acelerador, sem conservante, sem melhorador: farinha, água, sal e o levain que a gente alimenta todo dia.

A fornada desta semana já está de pé, e toda a linha normal está na lista:
🌾 integrais sem açúcar e sem lactose
🌾 multigrãos
🌾 pães de campanha
🌾 KID+, o dos pequenos

Esta semana a entrega é na SEXTA (04/09)
Precisa da entrega na quinta-feira?, é só pedir

📅 Pedidos até TERÇA (01/09), às 19h
🚚 Entrega SEXTA (04/09)
🛵 Frete R$ 9 até 5 km · R$ 12 até 10 km
📍 Ou retirada sem frete na Doxinho Artesanal (Av. Suplicy, 323)

Produção artesanal e limitada. Quando a lista enche, encerramos antes do prazo.

Me manda a sua lista no WhatsApp (11) 96807-9988
aderitopereira.com.br

27/08/2026

Não dá para apressar. É o único ingrediente que não se compra: tempo. ⏳

Grãos, farinha integral e a masseira fazendo seu trabalho — sem pressa, sem atalho. É assim que a fermentação natural pede pra ser feita.

Quer experimentar? Chama no WhatsApp
(11) 96807-9988 · aderitopereira.com.br

24/08/2026

O forno voltou a acender. 🔥

Dez dias parado. Não por falta de vontade — porque de vez em quando o processo precisa disso, e quem faz também.

Hoje o levain acordou. Amanhã a massa descansa. Na sexta-feira o pão sai.

É assim que funciona aqui: nada anda mais rápido do que a fermentação deixa. E é exatamente por isso que o pão é o que é.

Estou reabrindo a lista desta semana. Toda a linha normal está de volta —

os integrais sem açúcar e sem lactose, os multigrãos, os de campanha, o KID+.

Quem me mandou pedido durante a Pausa, já está reservado. Agora abre para todo mundo.

📅 Pedidos até TERÇA (25/08), às 19h

🚚 Entrega SEXTA (28/08)

Produção artesanal e limitada. Quando a lista enche, encerramos antes do prazo.

WhatsApp (11) 96807-9988 · aderitopereira.com.br

15/08/2026

A partir de hoje, o forno descansa. 🤍

PAUSA DE AGOSTO — 14 a 23 de agosto.
Não estarei atendendo neste período.

Voltamos a receber pedidos na SEGUNDA, 24/08, com entrega na quinta, 27/08.

Obrigado por estas semanas. Foram as melhores desde que comecei.
Até o dia 24

10/08/2026

A última fornada antes da Pausa de Agosto.

De 14 a 23 de agosto o forno vai descansar. Não é férias de padeiro folgado — é o intervalo que faz o processo continuar sendo o que é.
Nesse período eu não estarei atendendo.

Quer dizer que esta fornada, que sai na quinta (13/08), precisa durar duas semanas na sua casa. E dá — desde que você congele direito.

🍞 Pães de forma: já saem daqui fatiados. Congele no próprio s**o, bem fechado, no mesmo dia. Depois é só tirar fatia por fatia.

🥖 Pães de campanha: vão inteiros. Corte em fatias ou pedaços do tamanho
de um café da manhã antes de embalar e congelar.

A −18 °C, mantém a qualidade por até 30 dias. Na hora de comer, tire só
a porção do dia e deixe descongelar em temperatura ambiente. Nunca na
geladeira — é onde o pão endurece mais rápido.

Então o conselho de hoje é simples: leve dois, congele um.

📅 Pedidos até TERÇA (11/08), às 19h
🚚 Entrega QUINTA (13/08)
🔁 Voltamos a receber pedidos dia 24

Produção artesanal e limitada. Quando a lista enche, encerramos antes do prazo.

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guarulhos

18/03/2026

✨️Iniciamos a produção da nossa maravilhosa Colomba Pascal!

Ela é elaborada através da fermentação natural com farinha de trigo orgânica e ingredientes selecionados. Não há adição de conservantes ou aditivos.

A cobertura das nossas Colombas é feita com Amêndoas em lascas, para proporcionar ainda mais textura e sabor!

Você pode escolher o seu sabor favorito de Colomba Pascal:
🔸️Com Frutas Cristalizadas
🔸️Com Chocolate Meio Amargo
🔸️Com Chocolate Meio Amargo e Nozes
🔸️Com Chocolate Meio Amargo, Nozes e Cerejas
🔸️Vegana com Frutas Cristalizadas
🔸Vegana com Cranberry e Nozes

📌 Faça sua encomenda via WhatsApp, através do link na nossa bio!

18/11/2025

🍒✨Os benefícios do cranberry✨🍒

Pequeno no tamanho, gigante em benefícios!

O cranberry é um superalimento que transforma cada receita artesanal em uma explosão de sabor e saúde. 💛

✔️ Rico em antioxidantes – auxilia na prevenção do envelhecimento precoce.

✔️ Aliado da saúde urinária – famoso por proteger e fortalecer o trato urinário.

✔️ Coração protegido – contribui para reduzir o colesterol e melhorar a circulação.

✔️ Fonte de vitaminas C e E – reforça o sistema imunológico.

✔️ Sabor marcante – levemente adocicado e ácido, dá um toque especial ao pão artesanal.

🍞 Quando o cranberry encontra o pão artesanal, nasce uma combinação deliciosa e nutritiva que conquista em cada fatia.

👉 Você já experimentou pão artesanal com cranberry, gorgonzola e nozes? Se ainda não, prepare-se para se apaixonar! 😍

Endereço

Guarulhos, SP

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	09:00 - 18:00
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Quinta-feira	09:00 - 18:00
Sexta-feira	09:00 - 18:00
Sábado	09:00 - 12:00

Telefone

+5511968079988

Site

http://www.aderitopereira.com.br/

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