03/05/2024
Receita de enrolado de calabresa:
4 colheres (sopa) não muito cheias de açúcar refinado
sal
1 colher (sopa) de sal
1 xícara de (chá) quase cheia de óleo
fermento biológico seco
1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
água
400 ml de água morna
farinha de trigo
farinha de trigo até dar o ponto
Para pincelar
gema de ovo
2 gemas
2 colheres de sopa de café pronto pode ser já adoçado.
Recheio
linguiça calabresa
500 g de linguiça calabresa ralada
4 tomates médios sem semente picadinho
cebola
1 cebola grande picadinha
vinagre
4 colheres de (sopa) de vinagre
salsa e cebola a gosto
Kitano - Orégano seco
orégano a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo : 1h
1
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
2
Amorne a água com o óleo e adicione ao açúcar e ao sal.
3
Vá colocando farinha aos poucos misturando com as pontas dos dedos, até que não grude mais nas mãos, aproximadamente 800 g.
4
Não é necessário sovar muito apenas deixe a massa bem homogeneizada. Vá cortando pedaços, abrindo com o rolo, abra a massa retangular e fina.
5
Coloque o recheio e enrole como rocambole ou no formato que preferir.
6
Vá colocando em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.
7
Com a ajuda de um garfo bata as gemas com o café e pincele os salgados.Salpique orégano. Leve para assar em temperatura média alta até dourar.Não é necessário deixar descansar para assar. Essa massa também serve para fazer esfirras e bauru.
