01/10/2026
"Brood is wit, of bruin. Meer zit er niet in."
Dat dachten veel mensen. Tot nu.
Maak kennis met ons nieuwste brood: Riso Nero.
Die paarse kruim komt niet uit een flesje kleurstof, maar uit zwarte rijst, riso nero 🟣
Een bijzondere rijst die zijn kleur dankt aan anthocyanen, dezelfde natuurlijke kleurstoffen die je ook vindt in bosbessen en bramen.
In Azië eten ze hem al eeuwen, en daar heeft hij een goede naam als het om cholesterol gaat.
Wij doen er vooral iets heel lekkers mee.
We werken de zwarte rijst in ons deeg, samen met melkzuurbacteriën, fermenti lattici.
Geen druppel melk aan te pas gekomen, hè. Deze bacteriën wonen gewoon in onze desem en doen daar 48 uur lang hun werk.
Dat proef je. Een aroma dat je nergens anders vindt, en een brood dat licht verteert.
Terwijl anderen nog proberen onze klassiekers na te maken, zijn wij alweer verder.
Wij blijven creëren.
Als je binnenkort ergens een paars brood ziet opduiken, kijk dan even goed.
Is het een kopie? Of het origineel?
Bij Desembruuke zie je het verschil en je proeft het.
👉 www.desembruuke.be
Ciao ciao.
