Bonjour, je m'appelle Kateryna Halushko et je suis la fondatrice et l’idéologue de la marque Katy Cake. Je suis Ukrainienne, née à Kyiv, avec un profond amour pour ma terre, mes traditions et les valeurs familiales. En 2005, j’ai trouvé l’amour, et en 2009, notre premier enfant est né. C’est à ce moment-là qu’a commencé l’histoire de notre marque - une histoire née de l’amour, du soin et du désir
d’une alimentation saine et équilibrée. Lorsque nos enfants sont arrivés, nous avons commencé à faire très attention à la qualité de notre nourriture : nous préparions tout nous-mêmes - des yaourts et fromages blancs faits maison, aux biscuits et fruits séchés. Cette passion pour une alimentation saine s’est peu à peu transformée en véritable vocation. Et puis, quel enfant peut grandir sans gâteau d’anniversaire ? Au début, nous faisions des gâteaux pour nos propres enfants, puis pour ceux des voisins. En 2017, nous avons officiellement enregistré Katy Cake Kyiv - notre pâtisserie familiale avec notre propre atelier. Nous en étions très fiers. Même si travailler en couple, c’est un vrai défi ! Nous étions comme une famille italienne - passionnés, bruyants, mais profondément dévoués à notre métier. Je retravaillais les recettes des dizaines de fois pour atteindre le résultat parfait. Parce que nous créions avec amour.
Évidemment, les difficultés n’ont pas épargné notre chemin. En 2017, on nous a volé notre voiture. Puis, mon père est décédé - un coup très dur pour moi. Mais en 2018, une nouvelle étoile est venue illuminer notre famille : notre troisième enfant, Matilda, est née. Denis s’est entièrement consacré à elle. Nous travaillions énormément - parfois 24 heures sans sommeil. Je préparais les commandes, il les vendait et les livrait. Une vraie équipe ! Mais on tenait le coup comme si nous étions cinq. On riait en passant le téléphone au "manager", au "livreur", au "directeur" - alors qu’en réalité, c’était toujours nous deux. Début 2022, nous fournissions déjà six restaurants et cafés, avec des revenus stables. Denys était prêt à conquérir le monde, et moi - à le suivre. Le 23 février, j’avais des billets pour l’ouest de l’Ukraine - nous avions prévu quelques jours de vacances à la montagne. Denys nous a mis dans le train, il devait nous rejoindre deux jours plus tard. Mais le destin en a décidé autrement - dans la nuit du 23 au 24 février, la guerre a commencé. Denys était heureux que nous soyons en sécurité, et il a pu aider les civils et les militaires. En mars, on m’a proposé un travail en Belgique. Et en avril, mon mari a rejoint les Forces armées ukrainiennes. Les enfants et moi avons déménagé en Belgique. Le travail n’a pas fonctionné, mais nous sommes restés. Denys était à la guerre chaque jour, mais on restait en contact 24h/24. Je croyais en lui… jusqu’au 8 janvier 2023.
À 11h du matin, j’ai reçu un appel. Une voix m’a dit : "Katia… Denys est mort…" Et à cet instant, le sol s’est dérobé sous mes pieds. Pendant un an, j’ai tenté de me reconstruire. J’ai traversé un chemin difficile de guérison après cette perte. J’ai cru en moi - et en mon droit au bonheur. Et deux ans plus tard, l’Univers m’a amenée vers mon homme - un Belge qui a rempli mon cœur d’amour, l’a guéri, et m’a acceptée avec toute mon histoire. La Belgique est devenue ma deuxième maison. Et j’ai ressenti à nouveau la force de créer. De réaliser notre rêve. C’est pourquoi les portes de notre pâtisserie ukrainienne au cœur sincère s’ouvrent aujourd’hui en Belgique - dans la ville de Namur. Histoire de la marque Katy Cake, mp3: youtube.com/watch?v=UmbXywgOqlM&feature=youtu.be
