ครัวแม่บุญ ทำง่าย กินอร่อย

27/10/2026

Boulettes Sauce Liégeoise with Belgian Fries 🍟🇧🇪

A traditional Belgian dish featuring tender meatballs in a rich, sweet-and-savoury Liège-style sauce, served with golden crispy fries. The special ingredient is Sirop de Liège, a thick Belgian fruit syrup.

Ingredients

* 500 g minced pork (or beef)
* 1 tbsp Sirop de Liège
* 2 onions, roughly chopped
* 3–4 garlic cloves, finely chopped
* Thyme and chopped parsley
* 1 egg
* 100 g raisins
* Salt and black pepper
* A little stock
* Oil for frying

Method

1. Mix the minced meat with salt, pepper, thyme, parsley and the egg. Shape into large meatballs and set aside.
2. Fry the meatballs until about halfway cooked. Remove and set aside.
3. In the same pan, sauté the onions and garlic until fragrant. Remove excess oil first if necessary.
4. Add the Sirop de Liège, salt, pepper and a little stock. Return the meatballs to the pan, cover and simmer until fully cooked.
5. Serve hot with Belgian fries.

A comforting Belgian classic, made at home in the kitchen of ครัวแม่บุญ. ❤️

27/10/2026

🇧🇪🍟 Boulettes Sauce Liégeoise กับมันฝรั่งทอดสไตล์เบลเยียม

วันนี้ครัวแม่บุญชวนทำอาหารพื้นเมืองของเบลเยียม เมนูมีตบอลซอสลีแยฌ (Liège) เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งทอดกรอบ ๆ จุดเด่นอยู่ที่ซอสหัวหอมรสหวานเค็ม หอมเข้มข้นจาก Sirop de Liège ไซรัปผลไม้ชนิดข้นที่นิยมใช้ในอาหารเบลเยียมค่ะ

🥣 ส่วนผสม

* หมูบด 500 กรัม หรือใช้เนื้อบดตามชอบ
* Sirop de Liège 1 ช้อนโต๊ะ
* หอมหัวใหญ่ 2 หัว หั่นหยาบ
* กระเทียม 3–4 กลีบ สับละเอียด
* ใบไทม์ และพาร์สลีย์สับ
* ไข่ไก่ 1 ฟอง
* ลูกเกด 100 กรัม
* เกลือและพริกไทย
* น้ำซุปเล็กน้อย
* น้ำมันสำหรับทอด

👩🏻‍🍳 วิธีทำ

1. นำหมูบดคลุกกับเกลือ พริกไทย ใบไทม์ พาร์สลีย์ และไข่ไก่ให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนขนาดใหญ่ตามชอบ

2. นำมีตบอลลงทอดให้สุกประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วตักขึ้นพักไว้

3. ใช้น้ำมันในกระทะเดิม ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนหอม หากน้ำมันมากเกินไปให้ตักออกก่อน

4. เติม Sirop de Liège เกลือ พริกไทย และน้ำซุปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

5. ใส่มีตบอลกลับลงไป ตามด้วยลูกเกด ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเนื้อสุกทั่วและซอสหอมเข้มข้น

6. ตักเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมมันฝรั่งทอดกรอบ 🍟

ซอสหวานหอมจากไซรัปผลไม้ ผสมกับหัวหอมและลูกเกด ได้รสชาติกลมกล่อมเข้ากันอย่างดี เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเบลเยียมที่อยากชวนทุกคนลองทำที่บ้านค่ะ ❤️

#ครัวแม่บุญ #อาหารเบลเยียม #อาหารทำเอง #ทำง่าย #อาหารพื้นบ้าน

23/10/2026

23/10/2026

🌾 Sourdough by ครัวแม่บุญ | EP.10
🥖 ทุกก้อนมีเรื่องราว และทุกครั้งคือบทเรียน ❤️

กว่าจะมาถึงวันนี้ ไม่ได้ง่ายอย่างที่คิดเลยค่ะ 😊

ช่วงแรก ๆ ที่เริ่มทำ Sourdough ขนมปังบางครั้งก็แบน บางครั้งเนื้อข้างในมีโพรง บางครั้งก็ไม่เป็นอย่างที่หวังไว้

พี่จึงต้องค่อย ๆ เรียนรู้ หาข้อมูลจากผู้รู้ สอบถาม ทดลอง และกลับมาลงมือทำใหม่ครั้งแล้วครั้งเล่า

ยิ่งทำก็ยิ่งเข้าใจว่า การทำ Sourdough ไม่ได้อาศัยแค่สูตรที่ดี แต่ต้องเรียนรู้ที่จะสังเกตแป้ง เข้าใจการหมัก และปรับตัวตามอุณหภูมิและสภาพแวดล้อมด้วย

วันนี้ยังไม่ใช่จุดสิ้นสุดของการเรียนรู้ แต่เป็นอีกก้าวหนึ่งที่ทำให้พี่เข้าใจน้อง Levain และการทำขนมปังมากขึ้น ❤️

ไม่มีความสำเร็จไหนเกิดขึ้นได้ในวันเดียว ทุกก้อนที่ทำคือประสบการณ์ที่มีค่า

คราวหน้า พี่จะพาไปชมขนมปังก้อนที่สวยงามยิ่งขึ้นนะคะ 🥖🌿

#ครัวแม่บุญ on sKitchen

⸻

🌾 Sourdough by Maeboon’s Kitchen | EP.10
🥖 Every Loaf Has a Story ❤️

Getting to this point has taken much more practice than I ever expected.

When I first started making sourdough bread, some loaves turned out flat. Sometimes the crumb had large holes, and other times it didn’t. Things didn’t always turn out the way I had hoped.

So I kept learning. I searched for advice from experienced bakers, asked questions, did my research, experimented, and tried again.

Little by little, I began to understand that sourdough baking is about more than following a recipe. It takes patience, careful observation, an understanding of fermentation, and adjustments to changing temperatures and conditions.

I still have more to learn, but every loaf has taught me something valuable about my Levain and the art of sourdough baking. ❤️

Good bread takes practice, patience, and the courage to keep trying.

Next time, I hope to share even more beautiful loaves with you. Until then, let’s keep learning together! 🥖🌿

on sKitchen

18/10/2026

🥧 ครัวแม่บุญ | Quiche ผักโขม เห็ด และหอมใหญ่

วันนี้ชวนเข้าครัวทำคีชแบบโฮมเมดกันค่ะ ❤️

เมนูอบสไตล์ฝรั่งเศสที่ทำไม่ยาก ใช้แป้งทาร์ตสำเร็จรูปเป็นฐาน แล้วเติมไส้ที่ทำจากผักโขม เห็ด หอมใหญ่ และเบคอน ผสมกับไข่ไก่และครีมข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม ก่อนโรยชีสให้ทั่วหน้าแล้วนำเข้าอบ

เมื่ออบจนไส้เซ็ตตัวและหน้าชีสเป็นสีเหลืองทอง จะได้คีชที่หอมชวนกิน แป้งด้านนอกกรอบ ส่วนไส้ด้านในนุ่มละมุน เข้ากันได้ดีกับเห็ดและผักโขมที่ผัดจนหอม

🍃 ส่วนผสม

* แป้งทาร์ตสำเร็จรูป 1 แผ่น
* ผักโขม
* เห็ดแชมปิญอง
* หอมใหญ่
* เบคอน
* ไข่ไก่ 2 ฟอง
* ครีมข้น 250 มิลลิลิตร
* กระเทียมสับ
* เกลือและพริกไทย
* ชีสขูดสำหรับโรยหน้า

🍳 วิธีทำ

1. ล้างผักโขมและหั่นเห็ดกับหอมใหญ่ให้พร้อม ปอกและสับกระเทียม
2. ผัดเบคอน เห็ด หอมใหญ่ และกระเทียมจนสุกและมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ผักโขมลงผัดจนผักยุบตัว แล้วพักให้คลายร้อน
3. ตีไข่กับครีมข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. วางแป้งทาร์ตลงในพิมพ์ แล้วกระจายส่วนผสมผักและเบคอนให้ทั่ว
5. เทส่วนผสมไข่และครีมลงไป โรยชีสด้านบน
6. นำเข้าอบที่ประมาณ 180°C เป็นเวลา 35–45 นาที หรือจนไส้เซ็ตตัวและหน้าชีสเป็นสีทอง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบและความลึกของพิมพ์

เคล็ดลับเล็ก ๆ คือควรผัดไส้ให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกก่อน จะช่วยให้คีชไม่แฉะ และควรพักให้คีชเซ็ตตัวสักครู่ก่อนตัดเสิร์ฟค่ะ

อาหารโฮมเมดไม่จำเป็นต้องซับซ้อน ขอแค่เลือกวัตถุดิบที่ชอบ แล้วค่อย ๆ ทำด้วยความตั้งใจ ก็ได้เมนูอร่อยสำหรับคนในครอบครัวแล้วค่ะ 🥰

ครัวแม่บุญ | ทำง่าย กินอร่อย

#ครัวแม่บุญ

16/10/2026

🇮🇹 ซุปมิเนสโตรเน (Minestrone) | ซุปผักสไตล์อิตาเลียน 🍅🥣

เมนูซุปร้อน ๆ ที่เต็มไปด้วยผัก ถั่ว พาสต้า และรสชาติกลมกล่อมจากมะเขือเทศ เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันที่อากาศเย็น ๆ

Minestrone เป็นซุปผักที่นิยมทำกันในอิตาลี โดยส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามฤดูกาลและวัตถุดิบที่มี แต่ละบ้านจึงมีสูตรและรสชาติเป็นของตัวเอง

สำหรับชามนี้ แม่บุญใส่ถั่วแดง แฮม เบคอน แครอท มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และมักกะโรนี เคี่ยวรวมกันจนผักนุ่มและน้ำซุปเข้มข้น เสิร์ฟร้อน ๆ โรยพาร์เมซานชีสเพิ่มความหอม

เป็นอาหารเรียบง่ายที่อิ่มท้อง ได้รสชาติจากวัตถุดิบหลากหลาย และเหมาะสำหรับแบ่งปันความสุขรอบโต๊ะอาหารค่ะ ❤️

🍃 ครัวแม่บุญ | ทำง่าย กินอร่อย

#ครัวแม่บุญ #ซุปมิเนสโตรเน #ซุปอิตาเลียน #อาหารอิตาเลียน