15/03/2025
🧑🏿🍳👩🍳 Moment cuisine : le Kalb el louz ou Chamia 🌟
Ingrédients 🛍️
6 verres de grosses semoules
4 verres de sucre cristallisé
1 verre d huile neutre
1 verre d eau de fleur d oranger
1 verre de babeurre
1 pincée de sel
Pour le sirop 🫗
3 verres de sucre
6 verres d’eau
1/2 jus de citron 🍋
1/2 verre à thé d eau de fleur d’oranger
Préparation 🥢
Préparons le sirop afin qu’il puisse refroidir
-Mettre à chauffer l eau et le sucre
-Dès la première bulle, ajoutez le citron
-Laissez cuire 15min
-En refroidissant, ajoutez la fleur d oranger
La pâte 🥣
-Mélangez bien la semoule, le sel, et le sucre avec vos doigts.
-Ajoutez la fleur d oranger, et laissez imprégner toute une nuit
-Le lendemain, ajoutez l’huile, le babeurre et mélangez sans pétrir (comme le couscous)
-Graissez bien votre moule
-Y déposer la pâte
-Étalez la pâte avec votre main mouillée sans appuyer
-Frappez légèrement le moule sur le plan de travail
-Tracez en surface des traits grâce à la pointe d’un couteau.
-Déposez sur chaque carré une amande entière
-Mettre au four déjà préchauffé
-Imbibé dès sa sortie, la remettre dans le four éteint pour laisser refroidir.
Recette de https://maninat.blogspot.com/2024/03/Algeria-cooking.html_0556791073.html?spref=fb&fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR0ViN_bjaS40KeSSdBP6LGAcg3DD2s_HDc_9IeVUUoQ2PEpS1QSFwjmIE8_aem_pC1cX7bpPMZAw2jE49G_Kg&m=1
Chamia est une pâtisserie à base de semoule, amandes et fleur d’oranger; très fondante grâce au sirop de miel (cherbette)
