16/02/2026
🍋🟩Quand le temps est maussade, il faut se remonter le moral en pensant aux futurs jours ensoleillés ! 🌅
Voici ma petite recette pour des muffins au citron vert, imbibés d’un sirop de sucre acidulé, en attendant l'été :
Ingrédients pour +- 12 muffins :
- 165 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 1 g de sel
- 200 g de sucre
- 150 g d'œufs
- 60 g de lait
- 60 g de beurre
- 20 g de jus de citron vert
- Le zeste de 3 citrons verts
Pour le sirop de sucre acidulé :
- 100 g d'eau
- 50 g de sucre
- 20 g de jus de citron vert
Étapes :
Pour le sirop :
1. Chauffer simplement l'eau, le sucre et le jus de citron jusqu’à ébullition, puis laisser refroidir.
2. Lorsque le sirop est froid, imbibez vos muffins à l'aide d'un pinceau de cuisine ou d'une cuillère pour ceux qui n'en ont pas 😉
Pour la pâte à muffins :
Préchauffez le four à 180 °C.
1. Faites fondre le beurre au micro-ondes (ATTENTION : il doit être fondu mais pas chaud. S'il l’est, laissez-le refroidir quelques minutes).
2. Mettez la farine, le sucre, la levure et le sel ensemble dans un cul-de-poule. Mélangez-les préalablement afin que la masse soit uniforme. Creusez un puits au milieu.
3. Dans un bec verseur, mélangez les œufs et le lait au fouet.
4. Ajoutez progressivement le mélange au milieu du puits de farine. Il faut remuer la masse en partant du centre du puits vers l’extérieur afin de ne pas créer de grumeaux. Répétez l'action jusqu'à ce que les deux masses soient bien incorporées.
5. Ajoutez le beurre fondu (refroidi), les zestes et le jus de citron.
6. Beurrez légèrement vos moules et remplissez-les avec la pâte aux 3/4 de leur hauteur (ça va un peu gonfler). Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon votre four et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau piquée au centre : si elle ressort propre, ils sont prêts à être défournés !
7. Laissez-les refroidir puis démoulez-les. Imbibez les muffins de sirop. Vous pouvez les décorer avec des zestes de citron vert et une petite tranche pour ceux qui aiment l'acidité ☺️
🐾 Le P'ti Loup
