03/09/2025
Après plusieurs années d’activité en tant que boulangère indépendante, dont les deux dernières à la La ferme du Champ des Noces - Meunerie et Boulangerie - que je remercie profondément pour cette belle aventure collective - j’ai pris la décision de mettre un terme à la production hebdomadaire de pain.
Ce choix, mûrement réfléchi, correspond à une évolution de mon parcours ainsi qu’à mes priorités personnelles et professionnelles.
Je tiens à remercier toutes celles et ceux, client·e·s fidèles, partenaires, ami·e·s, collègues, qui m’ont accompagnée tout au long de cette belle aventure.
Avoir façonné à la main ce pain vivant, nourri au levain naturel, à partir de farines bio, locales, parfois issues de céréales anciennes cultivées avec soin, a été une immense joie.
Un pain réalisé avec le cœur qui portait un engagement : celui de produire autrement, à taille humaine, en lien avec le vivant.
Pour continuer à faire vivre la filière boulangère artisanale, je vous invite à découvrir et surtout à soutenir mes collègues qui partagent ces valeurs : travail au levain naturel, farines bio (souvent locales et paysannes), et une approche artisanale du pain.
Voici une liste – non exhaustive, bien sûr – de boulanger·e·s locaux·ales qui perpétuent ce savoir-faire engagé :
• La ferme du Champ des Noces - Meunerie et Boulangerie
• Le Pain Qui Chante
• Les Miches de Lola
• Mich'Papote
• Le Clan Pains
•
Longue vie au bon pain au levain !
Laurence
N'hésitez pas a partager en commentaire vos boulanger·e·s engagé.e.s préfèré.e.s!
