10/05/2026
ক্রিম অফ টারটার একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপকরণ
1. ডিমের সাদা অংশ ফেটানোর সময় সামান্য ক্রিম অফ টারটার দিলে তা প্রোটিন বন্ডগুলোকে শক্ত করে। এতে ফোম খুব দ্রুত তৈরি হয়, অনেক বেশি বাতাস ধরে রাখতে পারে এবং সহজে বসে যায় না। বিশেষ করে মেরাং বা শিফন কেক তৈরির জন্য এটি অপরিহার্য।
2. বেকিং সোডা কাজ করার জন্য একটি অ্যাসিডের প্রয়োজন হয়। যখন বেকিং সোডার সাথে ক্রিম অফ টারটার মেশানো হয়, তখন এটি বেকিং পাউডার হিসেবে কাজ করে। এটি কেক বা কুকিজকে ফুলতে সাহায্য করে।
3. চিনির সিরা বা ক্যান্ডি তৈরির সময় এটি চিনির অণুকে জমাট বাঁধতে বা দানা বাঁধতে বাধা দেয়। এর ফলে সিরা বা ফ্রস্টিং মসৃণ (Smooth) হয়।
4. সবজি সেদ্ধ করার সময় সামান্য ক্রিম অফ টারটার দিলে সবজির প্রাকৃতিক রঙ উজ্জ্বল থাকে।
5. রান্নার বাইরেও এটি ঘরোয়া পরিষ্কারক হিসেবে কাজ করে। লেবুর রস বা ভিনেগারের সাথে মিশিয়ে এটি দিয়ে মেটালের বাসনপত্র বা সিংকের দাগ পরিষ্কার করা যায়।
আমাদের কাছে পেয়ে যাবেন। ১০০ গ্রাম ১০০ টাকা
