20/08/2026
কেক শুধু ডিম, চিনি, ময়দার মিশ্রণে তৈরী কোনো খাবার নয় যে বিটার ঘুড়ালাম আর সাথে সাথে কারো স্বপ্ন, আশা আর আনন্দ তৈরি হয়ে গেলো।
এটি একটি স্বাধনা, অনেক সময় নষ্ট করে দিনের পর দিন নিজের মধ্যে লুকিয়ে থাকা শিল্পকে রুপ দেওয়া,, অনেক খরচের পর খরচ করে নিরলস প্র্যাক্টিসের মাধ্যমে আয়ত্ত করা শিরদাঁড়া।।
বেকিং সেক্টরের যে শিখার শেষ নেই তা আমি আজকাল নয় বরং যখন কাজটা নতুন শিখলাম বা ক্লাস করলাম তখনই বুঝে গিয়েছি।। তবে ভয় ছিলোনা তীব্র ইচ্ছা এবং মনোবল ছিলো আমাকে পারতে হবে।। কখনও এই সেক্টর নিয়ে বড় কিছু হতে পারবো কিনা জানিনা তবে মনের মধ্যে জমিয়ে রাখা তীব্র আকাঙ্ক্ষা আছে আমাকেও সেই চূড়ায় উঠতে হবে।। ইনশাআল্লাহ।। বাকিটা আমার রবের হাতে, তার ইচ্ছা ছাড়া কখনো কিছু সম্ভব নয়।।
আজ কথাগুলো আমি মনে করি শুধু আমার নয় বেকিং সেক্টরে থাকা যারা নিজের পরিশ্রম এবং সত্যিকার অর্থে এই বিষয় নিয়ে এগিয়ে যেতে চায় তাদেরও।। কিন্তু কিছু শ্রেণির মানুষ এই সেক্টর টাকে রীতিমতো এতো বাজে জায়গায় এনে দাঁড় করিয়েছে যে খুবই খারাপ লাগে।।
আমার কথা হলো যেটা হোমমেইড সেটা শতভাগ হোমমেইড ই হতে হবে, যেটা আমি আমার পরিবারের মুখে তুলে দিতে পারবো তেমন কিছুই নিজের কাস্টমারের মুখেও তুলে দিতে দ্বিধা করবো না।। কিন্তু সমস্যা টা হলো যেই খাবার নিজে খেতে পারবো না সেটা কিভাবে কাস্টমার পর্যন্ত পৌঁছে দিতে পারি।।
আজকাল বেশিরভাগ মানুষের মুখেই শুনি কেক এখন ঘরে ঘরে বানায় তাদের উদ্দেশ্যে বলছি হ্যা ভাত,ডাল কিংবা বিরিয়ানিও ঘরে ঘরে বানায় তারপরও কেন ভালো একটা রেস্টুরেন্টের খোঁজ করে মানুষ?
কেক ঘরে ঘরে বানালেও শিল্প কখনও ঘরে ঘরে বানায় না, দয়া করে চোখ কান খোলা রেখে চললে অন্তত বুঝতে পারবেন ব্যবধানটা।।
ফুটপাতের জামাকাপড়ের সাথে ব্র্যান্ডের জামাকাপড়ের যেমন পার্থক্য চলে না এই ব্যপারটিও ঠিক তেমনই।।
