Maliha's Cake Bite

10/07/2026

🧁 ভ্যানিলা কাপকেক (১২টি)

উপকরণ
ময়দা – ১৯০ গ্রাম (১½ কাপ)
বেকিং পাউডার – ১½ চা চামচ
লবণ – ¼ চা চামচ
আনসল্টেড বাটার – ১১৫ গ্রাম (½ কাপ)
চিনি – ১৮০ গ্রাম (¾ কাপ + ২ টেবিল চামচ)
ডিম – ২টি
ভ্যানিলা এসেন্স – ২ চা চামচ
দুধ – ½ কাপ (১২০ মি.লি.)
প্রণালি
১. ওভেন ১৭৫°সে. প্রিহিট করুন এবং কাপকেক লাইনার প্রস্তুত করুন।
২. ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ একসঙ্গে চেলে নিন।
৩. বাটার ও চিনি ৩–৪ মিনিট বিট করে হালকা ও ফ্লাফি করুন।
৪. একটি করে ডিম দিয়ে বিট করুন, এরপর ভ্যানিলা এসেন্স মেশান।
৫. শুকনো উপকরণ ও দুধ পর্যায়ক্রমে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।
৬. লাইনারে ⅔ অংশ পর্যন্ত ব্যাটার ভরে দিন।
৭. ১৮–২২ মিনিট বেক করুন বা টুথপিক পরিষ্কার বের হওয়া পর্যন্ত।
৮. ঠান্ডা হলে বাটারক্রিম বা হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস: সব উপকরণ রুম টেম্পারেচারে ব্যবহার করুন এবং ব্যাটার বেশি মেশাবেন না। এতে কাপকেক নরম ও স্পঞ্জি হবে।

07/07/2026

অরেঞ্জ পাউন্ড কেক (Orange Pound Cake) Recipe::

উপকরণ
* ময়দা – ২০০ গ্রাম (প্রায় ১½ কাপ)
* বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
* লবণ – ¼ চা চামচ
* আনসল্টেড বাটার – ২০০ গ্রাম (রুম টেম্পারেচার)
* চিনি – ২০০ গ্রাম (১ কাপ)
* ডিম – ৪টি (রুম টেম্পারেচার)
* কমলার খোসার কুচি (Orange Zest) – ১ টেবিল চামচ
* তাজা কমলার রস – ৩ টেবিল চামচ
* ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী
১. ওভেন ১৮০° সেলসিয়াসে ১০ মিনিট প্রিহিট করুন। একটি ৮×৪ ইঞ্চি লোফ প্যান বাটার দিয়ে গ্রিজ করে হালকা ময়দা ছিটিয়ে নিন।
২. একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ একসঙ্গে চেলে আলাদা করে রাখুন।
৩. অন্য একটি বড় বাটিতে বাটার ও চিনি ৫–৭ মিনিট বিট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা ও ক্রিমি হয়।
৪. এবার একটি করে ডিম যোগ করুন এবং প্রতিবার ভালোভাবে বিট করুন।
৫. কমলার জেস্ট, কমলার রস ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৬. এবার শুকনো উপকরণগুলো ২–৩ ধাপে যোগ করুন এবং স্প্যাচুলা দিয়ে আস্তে আস্তে ফোল্ড করুন। অতিরিক্ত মেশাবেন না।
৭. প্রস্তুত ব্যাটারটি লোফ প্যানে ঢেলে সমান করে নিন। চাইলে উপরে সামান্য কমলার জেস্ট ছিটিয়ে দিতে পারেন।
৮. ১৮০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৪৫–৫৫ মিনিট বেক করুন। একটি টুথপিক ঢুকিয়ে পরিষ্কার বের হলে কেক প্রস্তুত।
৯. ওভেন থেকে বের করে ১০ মিনিট প্যানে রেখে দিন। এরপর র্যাকের উপর সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
🍊 কমলা সিরাপ (ঐচ্ছিক)
* কমলার রস – ¼ কাপ
* চিনি – ২ টেবিল চামচ
চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন। কেক গরম থাকা অবস্থায় উপরে ব্রাশ করে দিন। এতে কেক আরও ময়েশ্চার ও সুগন্ধি হবে।
💡 টিপস
* সব উপকরণ অবশ্যই রুম টেম্পারেচারে ব্যবহার করুন।
* তাজা কমলার রস ও খোসার জেস্ট ব্যবহার করলে সবচেয়ে ভালো স্বাদ পাওয়া যায়।

05/07/2026

1 pound vanilla cake recipe

01/07/2026

🔥Authentic Swiss Roll Cake Recipe (বেকারি স্টাইল):

একটি পারফেক্ট সুইস রোল কেকের বৈশিষ্ট্য হলো হালকা, স্পঞ্জি এবং নমনীয় কেক, যা রোল করার সময় ফেটে যায় না। এই রেসিপিটি সেই ঐতিহ্যবাহী বেকারি স্টাইল অনুসরণ করে তৈরি, যেখানে কেকের সঙ্গে হালকা হুইপড ক্রিম ও স্ট্রবেরি জ্যামের ফিলিং ব্যবহার করা হয়।
উপকরণ
স্পঞ্জ কেক
* বড় ডিম – ৪টি (রুম টেম্পারেচার)
* চিনি – ১০০ গ্রাম (½ কাপ)
* কেক ফ্লাওয়ার – ৮০ গ্রাম (⅔ কাপ)
* কর্নফ্লাওয়ার – ২০ গ্রাম (২ টেবিল চামচ)
* বেকিং পাউডার – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
* লবণ – এক চিমটি
* দুধ – ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ)
* গলানো আনসল্টেড বাটার বা ভেজিটেবল অয়েল – ৩০ গ্রাম (২ টেবিল চামচ)
* ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট – ১ চা চামচ
ফিলিং
* হুইপিং ক্রিম – ২৫০ মিলি
* আইসিং সুগার – ২ টেবিল চামচ
* ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট – ½ চা চামচ
* স্ট্রবেরি জ্যাম বা রাস্পবেরি জ্যাম – ৩–৪ টেবিল চামচ
❤️❤️প্রস্তুত প্রণালী:
১. ওভেন ১৮০° সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। ১০×১৫ ইঞ্চি রোল প্যানে বেকিং পেপার বিছিয়ে নিন।
২. ডিম ও চিনি ৮–১০ মিনিট বিট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন, হালকা এবং তিনগুণ ফুলে যায়।
৩. ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে চেলে তিন ধাপে ডিমের মিশ্রণে আলতোভাবে ফোল্ড করুন।
৪. গরম দুধের সঙ্গে গলানো বাটার (বা তেল) মিশিয়ে ব্যাটারের অল্প অংশের সঙ্গে মিশিয়ে আবার পুরো ব্যাটারে আলতোভাবে ফোল্ড করুন।
৫. ব্যাটারটি ট্রেতে সমানভাবে ছড়িয়ে ১০–১২ মিনিট বেক করুন। কেকের উপরিভাগ হালকা সোনালি হলে এবং চাপ দিলে আবার উঠে এলে কেক প্রস্তুত।
৬. ওভেন থেকে বের করেই একটি পরিষ্কার কিচেন টাওয়েলের ওপর উল্টে দিন। বেকিং পেপার খুলে গরম অবস্থায় টাওয়েলসহ আলতো করে রোল করুন। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
৭. হুইপিং ক্রিম, আইসিং সুগার ও ভ্যানিলা একসঙ্গে বিট করে স্টিফ পিক হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
৮. ঠান্ডা কেক খুলে পাতলা করে জ্যাম লাগান, তারপর হুইপড ক্রিম সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। এবার ধীরে ধীরে আবার শক্ত করে রোল করুন।
৯. রোলটি প্লাস্টিক র‍্যাপে মুড়ে অন্তত ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। এরপর আইসিং সুগার ছিটিয়ে বা তাজা ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
সফল Swiss Roll তৈরির টিপস
* ডিম অবশ্যই রুম টেম্পারেচারে ব্যবহার করুন।
* ব্যাটার বেশি নাড়বেন না, তাহলে কেক শক্ত হয়ে যাবে।
* কেক বেশি বেক করবেন না; অতিরিক্ত বেক হলে রোল করার সময় ফেটে যেতে পারে।
* কেক গরম থাকতেই প্রথম রোল করুন, এতে সুন্দর আকৃতি তৈরি হবে।
* কাটার আগে অন্তত ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখলে স্লাইসগুলো আরও সুন্দর হবে।
পরিবেশন: ৮–১০ জনের জন্য উপযুক্ত।

30/06/2026

❤️ ১ পাউন্ড রেড ভেলভেট কেক রেসিপি
নরম, ময়েশ্চারযুক্ত এবং ভেলভেটি টেক্সচারের রেড ভেলভেট কেক, যার সঙ্গে ক্রিমি ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং—প্রতিটি কামড়েই অসাধারণ স্বাদ।
উপকরণ
কেকের জন্য
ময়দা – ১৮০ গ্রাম (১½ কাপ)
চিনি – ১৮০ গ্রাম (প্রায় ১ কাপ)
আনসল্টেড বাটার – ৬০ গ্রাম
সয়াবিন/ভেজিটেবল অয়েল – ৬০ মিলি (¼ কাপ)
ডিম – ২টি (রুম টেম্পারেচার)
বাটারমিল্ক – ১২০ মিলি (½ কাপ)
কোকো পাউডার – ১০ গ্রাম (১½ টেবিল চামচ)
বেকিং সোডা – ½ চা চামচ
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
লবণ – ¼ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
সাদা ভিনেগার – ১ চা চামচ
রেড জেল ফুড কালার – ১–২ চা চামচ (প্রয়োজন অনুযায়ী)
ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং
ক্রিম চিজ – ২৫০ গ্রাম
আনসল্টেড বাটার – ১০০ গ্রাম
আইসিং সুগার – ২০০–২৫০ গ্রাম
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
১. ওভেন ১৭৫° সেলসিয়াসে ১০ মিনিট প্রিহিট করুন এবং ৬ ইঞ্চি কেক টিনে বাটার ও বেকিং পেপার দিয়ে প্রস্তুত করুন।
২. একটি পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও লবণ একসঙ্গে চেলে নিন।
৩. অন্য একটি পাত্রে বাটার, তেল ও চিনি ভালোভাবে বিট করুন। এরপর একটি করে ডিম যোগ করে বিট করুন।
৪. এবার ভ্যানিলা এসেন্স, রেড ফুড কালার ও বাটারমিল্ক মিশিয়ে নিন।
৫. শুকনো উপকরণ ধীরে ধীরে ভেজা মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। শেষে ভিনেগার দিয়ে হালকা হাতে ফোল্ড করুন।
৬. প্রস্তুত কেক টিনে ব্যাটার ঢেলে ৩০–৩৫ মিনিট বেক করুন অথবা টুথপিক পরিষ্কার বের হওয়া পর্যন্ত।
৭. কেক সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে ক্রিম চিজ, বাটার, আইসিং সুগার ও ভ্যানিলা একসঙ্গে বিট করে ফ্রস্টিং তৈরি করুন।
৮. কেক সমানভাবে কেটে প্রতিটি স্তরের মাঝে ফ্রস্টিং লাগান। এরপর পুরো কেকে ফ্রস্টিং করে ইচ্ছামতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
সংরক্ষণ
ফ্রস্টিং করা কেক ফ্রিজে ৩–৪ দিন ভালো থাকে। পরিবেশনের ২০–৩০ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বের করলে স্বাদ ও টেক্সচার সবচেয়ে ভালো থাকে।
ভালোবাসা ও যত্নে তৈরি প্রতিটি কেক এনে দিক আপনার বিশেষ মুহূর্তে মিষ্টি আনন্দ। — Malihas Cake Bite

06/05/2026

ফাজি চকলেট ব্রাউনি
yummy

19/04/2026

চুইঝাল আর গরুর মাংস

16/04/2026

10/02/2026

সবচেয়ে কম ক্রিম দিয়ে বানানো কেক😍😍