Food Fair

03/12/2025

Some great things are coming insha'Allah.

24/05/2025

এই কয়েক বছরেই কেক ব্যবসা যেন ট্রেন্ড হয়ে গেছে। YouTube বা Reels দেখে দু’দিনে কেক বানানো শিখে পেইজ খুলে বসে গেছে অনেকে। ব্যবসা শুরু করা ভালো, কিন্তু না জেনে না বুঝে কেক বিক্রি করে বাজারের মান নামিয়ে দিচ্ছেন এটা কি ঠিক হচ্ছে?
একটা ভালো কেক বানাতে শুধু ময়দা-ডিম-মাখন না, দরকার প্যাশন, প্র্যাকটিস আর প্রফেশনাল মানসিকতা।
দাম নির্ধারণ করবেন কীভাবে সেটাও তো জানতে হবে। লাভের আশায় লোকসান করে গেলে ব্যবসা টিকবে তো?
অনেকেই অর্ডার নেয় একটা ডিজাইন, আর ডেলিভারিতে দেয় কিছু আরেকটা। এতে শুধু কাস্টমারই ঠকে না, পুরো হোম বেকিং ইন্ডাস্ট্রির ওপর থেকে মানুষের বিশ্বাস উঠে যাচ্ছে।
তাই নতুন বেকারদের বলছি, আগে পুরো বিষয়টা বুঝুন, শিখুন, তারপরে আসুন। আপনি প্রফেশনাল হলে কাস্টমারও সন্তুষ্ট হবে, ব্যবসাও টিকবে ইনশাআল্লাহ।
আর প্রিয় কাস্টমার, দয়া করে শুধু দাম দেখে অর্ডার দেবেন না। আগে রিভিউ দেখুন, কাজের মান দেখুন, তারপর সিদ্ধান্ত নিন।
মান বজায় থাকলে তবেই আমাদের হোমমেড কেক ইন্ডাস্ট্রি একদিন আরও অনেক দূর যাবে। ©️

16/01/2025

©
প্রসঙ্গ লোকাল বেকারির ২৫০ টাকা পাউন্ড কেক VS হোমমেড ৮০০ টাকা পাউন্ড কেক!
এই ব্যাপারে রাতুল ভাইয়া দারুণ একটা পোস্ট করেছেন।আসুন সেইটা পরি......
কীভাবে লোকাল বেকারি ২৫০ টাকা পাউন্ডে কেক বিক্রি করে? আজকের লিখা টা ভালো করে পড়বেন ও বেশি শেয়ার করবেন! আরো সবাইকে পড়ার সুযোগ করে দিবেন!
বেকারির হিসাব আমাদের চেয়ে অনেক আলাদা। আমরা যখন অর্ডার পাই তখন অল্প অল্প করে কেনা জিনিস দিয়ে কেক বানাই। তখন এমনিতেই আমাদের উৎপাদন খরচ বেড়ে যায়। কীভাবে? আসুন একটু বুঝিয়ে বলি। ধরুন আপনি আমি আমি ২ কেজি চিনি কিনলাম একসাথে। চিনির কেজি এখন ১৪০ টাকা। বেকারি কিন্তু ২-৩ কেজি চিনি কিনবে না। সাথে আপনি আমি যে A গ্রেডের চিনি কিনি তারা কিন্তু সেটাও কিনবে না। তারা একসাথে কয়েক বস্তা চিনি কিনবে! তাতে তাদের ১০-১৫ দিন হয়তো যাবে! এবার এদের প্রতি বস্তায় ৫০/১০০ কেজি চিনি থাকতে পারে! এখানে এদের প্রতি কেজি চিনির দাম পড়ে ৭০-৮০ টাকা! তাও আবার সবচেয়ে লওয়ার ক্লাসের চিনি। এবার বস্তা প্রতি কিনায় দাম আরো কিছুটা কমে যায়। অনুরুপ ময়দা ও অন্যান্য শুকনো উপকরন এর ক্ষেত্রে ঠিক একই কাহিনি হয়!
এবার আসি এদের কেকের ফ্রস্টিং নিয়ে! ফ্রস্টিং করতে অতি প্রাচীনকালে এরা ডালডার ব্যবহার করতো! এই ডালডা হয় গরুর চর্বি থেকে! এবার বুঝুন কি সস্তায় এরা এটার যোগান পায়? আর এখনকার বেকারি গুলো কিছুটা আধুনিক হয়েছে। এরা এখন ডালডার সাথে হুইপড ক্রিম মিশিয়ে ফস্টিং করে! এখানেও আছে ক্যালেংকারি। আর সেটা হলো এরা কোন ব্র্যান্ডের ই হুইপড ক্রিম ব্যবহার করে না। করে সম্পুর্ন ক্যামিকেল জাতীয় কিছু একটা দিয়ে! সেটার সাপ্লাই এরা অন্য যায়গা থেকে করে। যা আপনার আমার নাগালের বাইরে। যাতে এদের ক্রিম এত স্ট্যাবল হয় যে কড়া রোদেও তা গলে যায় না! ডিমের যোগান নিয়ে আর কিছুই বলবো না। এরা আপনার আমার মত বেছে বেছে ডিম কিনে না। এবং আলাদা আলাদা করে ফাটিয়েও দেখে না। গনহারে ভালো পচা সব মিলিয়েই বিটিং মেশিনে ঢেলে দেয়! আর ডিমগুলো ত ধুয়েও নেয় না! এখন আসি ফাইনালি এদের প্যাকিং নিয়ে। এরা বোর্ড বক্স এইসব নিজেরাই উৎপাদন করে খুবই কম খরচে। আর আপনি আমি কিনে আনি পিস হিসাবে অতি উচ্চ মুল্যে! এরপরে এদের কারখানায় থাকে অনেক মেশিন। যা দিয়ে এরা ক্রিম কোট করে,ফিনিশিং দেয়। আর ফুলগুলাও বানিয়ে ফেলে। তাছাড়া মেশিনেই এদের কাজের ৬০% হয়ে যায়। আপনার আমার মত এত সময় নিয়ে দাঁড়িয়ে হাত পা ব্যথা করে কেক বানানো লাগে না।

01/01/2025

May God keep us all happy and prosperous in this New Year.

27/12/2024

18/12/2024

ছবি সংগৃহীত কিন্তু অভিজ্ঞতা বাস্তব😮‍💨

16/12/2024

কিচেন স্পেশাল চকো-বাটার ময়েস্ট কেক।
বাজারের সস্তা বাটার কেক ভেবে ভুল করবেন না। এতে ব্যবহৃত বাটার, অরিজিনাল গরুর দুধের ক্রিমের বাটার এবং এরসাথে আছে rich dark chocolate. আর ঘরোয়া পরিবেশে শতভাগ hygiene maintainএর নিশ্চয়তা তো আছেই। তাই নিশ্চিন্তে খেতে পারবেন এই চকো-বাটার ময়েস্ট কেক।
বিনিময় মূল্য : ৪০০গ্রাম ৩৩০টাকা। পিস হিসেবেও নেয়া যাবে(সেক্ষেত্রে প্রতি পিসের ওজন অনুযায়ী দাম হবে)।

16/12/2024

বাংলাদেশের ৫৪তম বিজয় দিবসের শুভেচ্ছা 🇧🇩
"৭১ আমাদের শেকড়, ২৪ আমাদের অস্তিত্বের লড়াই।"

বাংলাদেশের ৫৪তম বিজয় দিবসের শুভেচ্ছা 🇧🇩
Photo froMoon Calligraphyhy

12/12/2024

আজকের ওয়েদার চকলেট শ্রেডিংয়ের ওয়েদার🤭
সুয্যি মামা আজকে ছুটিতে আছে তাই জুন মাসে স্টক করা চকলেট আজকে শ্রেডিং করে নিলাম😅

09/12/2024

😆