Hridoy & Tupa's cake corner

30/06/2025

Big shout out to my newest top fans! Md Joynal Khan, Ela Choudhury, Aman Ullah Amin, MD Hridoy

19/05/2025

14/03/2025

অভিমত ব্যক্ত করুন সবাই,,,,

01/03/2025

Alhamdulillah

01/03/2025

মাহে রমজানের সময়সূচি

01/03/2025

01/03/2025

বাংলাদেশের আকাশে রমাদানের চাঁদ উঠেছে।
আলহামদুলিল্লাহ।
আল্লাহুম্মা আহিল্লাহু আলাইনা
বিল-আমনি ওয়াল ঈমান,
ওয়াস-সালামাতি ওয়াল ইসলাম।
খোশ আমদেদ, মাহে রমাদান।
হে আল্লাহ,
এবারের রমাদানকে জীবনের সেরা রমাদান বানিয়ে দিন,
ঈমানের স্বাদ উপভোগ করার তাওফিক দিন।

28/02/2025

https://www.facebook.com/share/r/1EKwbABxo1/

18/01/2025

প্রসঙ্গ লোকাল বেকারির ২৫০ টাকা পাউন্ড কেক VS হোমমেড ৮০০ টাকা পাউন্ড কেক!

এই ব্যাপারে রাতুল ভাইয়া দারুণ একটা পোস্ট করেছেন।আসুন সেইটা পরি......

কীভাবে লোকাল বেকারি ২৫০ টাকা পাউন্ডে কেক বিক্রি করে? আজকের লিখা টা ভালো করে পড়বেন ও বেশি শেয়ার করবেন! আরো সবাইকে পড়ার সুযোগ করে দিবেন!

বেকারির হিসাব আমাদের চেয়ে অনেক আলাদা। আমরা যখন অর্ডার পাই তখন অল্প অল্প করে কেনা জিনিস দিয়ে কেক বানাই। তখন এমনিতেই আমাদের উৎপাদন খরচ বেড়ে যায়। কীভাবে? আসুন একটু বুঝিয়ে বলি। ধরুন আপনি আমি আমি ২ কেজি চিনি কিনলাম একসাথে। চিনির কেজি এখন ১৪০ টাকা। বেকারি কিন্তু ২-৩ কেজি চিনি কিনবে না। সাথে আপনি আমি যে A গ্রেডের চিনি কিনি তারা কিন্তু সেটাও কিনবে না। তারা একসাথে কয়েক বস্তা চিনি কিনবে! তাতে তাদের ১০-১৫ দিন হয়তো যাবে! এবার এদের প্রতি বস্তায় ৫০/১০০ কেজি চিনি থাকতে পারে! এখানে এদের প্রতি কেজি চিনির দাম পড়ে ৭০-৮০ টাকা! তাও আবার সবচেয়ে লওয়ার ক্লাসের চিনি। এবার বস্তা প্রতি কিনায় দাম আরো কিছুটা কমে যায়। অনুরুপ ময়দা ও অন্যান্য শুকনো উপকরন এর ক্ষেত্রে ঠিক একই কাহিনি হয়!

এবার আসি এদের কেকের ফ্রস্টিং নিয়ে! ফ্রস্টিং করতে অতি প্রাচীনকালে এরা ডালডার ব্যবহার করতো! এই ডালডা হয় গরুর চর্বি থেকে! এবার বুঝুন কি সস্তায় এরা এটার যোগান পায়? আর এখনকার বেকারি গুলো কিছুটা আধুনিক হয়েছে। এরা এখন ডালডার সাথে হুইপড ক্রিম মিশিয়ে ফস্টিং করে! এখানেও আছে ক্যালেংকারি। আর সেটা হলো এরা কোন ব্র্যান্ডের ই হুইপড ক্রিম ব্যবহার করে না। করে সম্পুর্ন ক্যামিকেল জাতীয় কিছু একটা দিয়ে! সেটার সাপ্লাই এরা অন্য যায়গা থেকে করে। যা আপনার আমার নাগালের বাইরে। যাতে এদের ক্রিম এত স্ট্যাবল হয় যে কড়া রোদেও তা গলে যায় না! ডিমের যোগান নিয়ে আর কিছুই বলবো না। এরা আপনার আমার মত বেছে বেছে ডিম কিনে না। এবং আলাদা আলাদা করে ফাটিয়েও দেখে না। গনহারে ভালো পচা সব মিলিয়েই বিটিং মেশিনে ঢেলে দেয়! আর ডিমগুলো ত ধুয়েও নেয় না! এখন আসি ফাইনালি এদের প্যাকিং নিয়ে। এরা বোর্ড বক্স এইসব নিজেরাই উৎপাদন করে খুবই কম খরচে। আর আপনি আমি কিনে আনি পিস হিসাবে অতি উচ্চ মুল্যে! এরপরে এদের কারখানায় থাকে অনেক মেশিন। যা দিয়ে এরা ক্রিম কোট করে,ফিনিশিং দেয়। আর ফুলগুলাও বানিয়ে ফেলে। তাছাড়া মেশিনেই এদের কাজের ৬০% হয়ে যায়। আপনার আমার মত এত সময় নিয়ে দাঁড়িয়ে হাত পা ব্যথা করে কেক বানানো লাগে না।