08/06/2021
Buenn martes! En esta última semanita que nos vamos despidiendo voy dejando tips de nuestros productos favoritos!
Hoy: la nobleza del alfajor de maicena
Que tienen que tener un buen alfajor de maicena a mi criterio? EQUILIBRIO entre sus 3 elementos que hacen su todo tapitas/dulce de leche/coco rallado
Primero: las tapitas no deben ser muy altas ya que al rellenarlo quedaría muy seco, ni muy finitas que se rompen todas.
Segundo: la cantidad de dulce de leche: acordé al consumo humano! No muy poco que pasa volando y lo absorbe todo la tapita, ni una costra gigante y gruesa que te dé un pico de glucemia y busques agua para sacarte el shock de azúcar! 😂
Tercero: métele coco sin miedo. No solo decora sino refuerza el sabor del dulce de leche.
Cuarto : podés usar cualquier almidón de maíz, no es cuestión de marcas, es cuestión de la proporcion entre harina 0000 y cantidad de almidón de maíz que lleva tu receta ( yo uso la receta de doña Petrona, también recomieendo la de Osvaldo Gross, sigamos a los saben )
Quinto: usa solo yemas para la masa, le da suavidad y le da color.
Sexto: métele ralladura de limón y vainilla... combinación infalible!
Les he entregado toda mi sabiduría que es un autodidacta y empirista, consecuencia de una alma gordita y golosa 💚
Te los vas a perder este finde?
Alfajores de maicena Dulce Sur $450 la docena o combinalos con otro producto y llévate un combo a precio cuidado!
Son adictivos! 😍
