17/05/2026
EL POSTRE QUE SE TRANSFORMÓ EN MERIENDA
Acá les dejo receta y cantidades de todo lo que usé para este Mega Rogel:
Receta de para la masa:
500g de harina 0000
1 cucharadita de sal fina
100g de manteca pomada
5 yemas
130g de agua
1 cucharada de alcohol
En un bowl, mezclar harina, sal y manteca pomada. Luego incorporar yemas, agua y el alcohol. Integrar hasta formar una masa. Darle forma de cilindro y dejar descansar en heladera por unas horas.
Cortar en 12 porciones. Estiré bien finito, sobre lámina antiadherente, en forma rectangular, de unos 17x27cm. Pinché toda la superficie de la masa.
Cocción: horno 170grados, hasta dorar.
Mezclé dulce de leche repostero con dulce de leche común, uno bien rico. Unos 700g de cada uno.
Para los hilos de Marroc:
Derretí 75g de chocolate con leche con 30g de pasta de maní.
Y, 75g de chocolate blanco con 30g de pasta de maní.
Intercalar capas de masa con dulce de leche. Y por acá, ir agregando el Marroc en algunas capas.
Merengue italiano (podría ser suizo, tbn:
100g de clara
200g de azúcar
Poner en una cacerola, el azúcar con un poco de agua, hasta cubrir. Llevar al fuego. Cuando el almíbar, alcanza los 110 grados, comenzar a batir las claras.
Cuando el almíbar llega a los 118-120 grados, volcamos sobre las claras montadas. Batir hasta lograr temperatura ambiente.
Colocar el merengue sobre el rogel, sobre las capas de más y dulce de leche… y listo! A disfrutar!
El rogel no llegó para el almuerzo, pero sí para la hora del cafecito. Y con este día, tremenda merienda…
