22/08/2022
APPLE CAKE
8 porciones
Ingredientes
500 g de ricota descremada
4 manzanas
1 cda. de edulcorante
1 clavo de olor
1 rama de canela o canela molida
Ralladura de piel de cítricos
1 copita de licor de naranja
1 cda. de nueces picadas
1 cda. de pasas de uva sin semilla
2 huevos
2 cditas. de esencia de vainilla
Rocío vegetal
Preparación
Lubricar con rocío vegetal un molde para torta Nº 24.
Pelar las manzanas y eliminar las pipetas.
Colocar las cáscaras y semilla en una olla pequeña, rociar con el licor, agregar el clavo de olor y la rama de canela, acomodar encima las manzanas cortadas en gajos. Cocinar durante 5 minutos.
Colocar en un bol la ricota, el edulcorante y la esencia de vainilla, los huevos batidos, y mezclar bien.
Verter una parte de esta mezcla en el molde, disponer encima las rodajas de manzana y agregar la ralladura de piel de cítricos, las nueces, las pasas de uva y el jugo de cocción de las cáscaras.
Tapar con el resto de la mezcla.
Cocinar en horno moderado hasta que quede firme.
Retirar y servir tibia o fría.
Dr. A Cormillot
