16/10/2020
Siempre buscando con qué acompañar mis pancitos, hoy recordé esta receta de tomates secos en conserva. NO SABEN LO BUENO QUE ESTÁ 🤤. Así que ahí les dejo psra que la hagan y acompañen con delicias.
Ingredientes:
- 100g Tomates secos
- 2 Dientes de ajo laminados
- Aceite (preferentemente de oliva)
- Orégano molido
Preparación:
Hidratar los tomates secos. Para ello hay varias técnicas, dejarlos en remojo una noche o hervirlos unos minutos, es lo mismo solo que hervirlos es muchísimo más rápido. Colocar agua a hervir en una olla y cuando rompe el hervor, colocar los tomatitos secos aproximadamente 4 minutos. La idea es que queden carnosos, es decir, y no tan blandos que se rompan fácilmente. Una vez hidratados, secarlos con servilletas de papel o dejarlos en un colador hasta que queden secos.
Para preparar el frasco, si es posible, esterilizado previamente. Colocar unos 3cm de aceite de oliva en el frasco, algo de orégano y un poco del ajo laminado y se comienza a llenar con los tomatitos. Controlar siempre el nivel de aceite e ir agregando si es necesario.
Luego de colocar varios tomates, se vuelve a colocar orégano y más ajo y nuevamente seguimos completando el recipiente con más tomates, así hasta llenarlo.
Dejar siempre 1/2 cm antes de la tapa para finalmente completar con aceite, cerrar y dejar el frasco una semana o más hasta abrirlo para que todo vaya tomando sabor.
Los tomates quedan riquísimos y el aceite se puede usar para condimentar ensaladas.
Que el gluten esté con ustedes! 🤴🏽