Palobakes

Palobakes Pastelería a Pedido
Recetas y Tips de Pastelería
Boedo, CABA 🇦🇷

16/05/2026

Descubriendo sitios nuevos 😂 después de pasarle 20 veces por al frente, por fin saqué tiempo para entrar y me llevé una grata sorpresa :)
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13/05/2026

Cheesecake frío de chinola ☀️✨
El postre perfecto para días de calor y además no necesita horno.

Base:

* 150 g de galletas trituradas
* 70 g de mantequilla derretida

Mezcla las galletas con la mantequilla hasta obtener una textura de arena mojada. Coloca en el molde y compacta bien. Lleva a la nevera mientras haces el relleno.

Relleno:

* 300 g de queso crema
* 200 g de crema de leche
* 90 g de azúcar
* 120 g de pulpa de chinola

Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso. Agrega la pulpa de chinola y luego la crema de leche montada. Combina todo de forma envolvente y vierte sobre la base. Lleva a la nevera hasta que esté firme.

Topping de chinola:

* 150 g de pulpa de chinola
* 70 g de azúcar

Lleva todo a fuego medio y cocina hasta que espese ligeramente y tenga textura de mermelada ligera. Deja enfriar completamente antes de colocar sobre el cheesecake ✨

Queda súper fresco, cremoso y con ese balance perfecto entre dulce y ácido que hace que quieras repetir una segunda porción jajaja 🌼
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12/05/2026

Mi problema es que entro a amazon “solo a mirar” y salgo con 3 libros nuevos de pastelería 😭📚

Pero genuinamente siento que los libros son de las cosas que más alimentan mi creatividad. Hay algo demasiado especial en sentarse a ver recetas, técnicas, fotografías, combinaciones raras y terminar con mil ideas nuevas en la cabeza ✨

Estos son algunos de los que más me inspiran últimamente 🤍
Y sí… lo único que tengo seguro en esta vida es que seguiré comprando hasta que pueda 🤣

📚 Libros del video:

• 1 Bake 2 Ways — Ruby Bhogal
• Juno the Bakery — Juno Kim
• More Than Cake — Natasha Pickowicz
• Colombiana — Mariana Velásquez
• The Noma Guide to Fermentation — René Redzepi & David Zilber
• Bundt Cake Bliss — Hallie Harron
• La Versione di Knam — Ernst Knam
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06/05/2026

Holisss ✨como les había comentado estaré haciendo varias recetas junto a los productos de .c.i.rd 💖 entonces hoy quise empezar con algo tranqui, algo que TODO el mundo puede hacer sin necesidad de conocimientos muy profundos es pastelería 🤓 un flancito de coco. Súper rico, cremoso y sumamente fácil! Aquí tienen la receta y nos vemos en la próx 🥹

🍮✨🌴 Flan de Coco

Este es de esos que salen PERFECTOS si sigues 3 reglas base: no meter aire, colar y hornear suave.

Caramelo:
150g azúcar + 40g agua
→ fuego medio hasta ámbar → cubrir molde y dejar enfriar.

Base:
400g leche evaporada
120g leche condensada
200g leche de coco .c.i.rd
4 huevos + 2 yemas
1 cdta vainilla + pizca de sal

👉 Mezclar suave todos los ingredientes
👉 Colar para textura lisa
👉 Verter sobre el caramelo ya frío

Horneado:
Baño María con agua caliente
160°C x 50–60 min
(listo cuando el centro tiembla tipo gelatina)

Enfriado:
Dejar a temp. ambiente → luego refrigerar mínimo 6h (mejor overnight)

La leche de coco y la mermelada de guayaba de .c.i.rd los puedes conseguir en 💖💖💖
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Dirección

Buenos Aires

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