29/09/2026
MENHA NDUNGO.
INGREDIENTES:
1 kg de Cacusso seco
3 Cebolas grandes
5 Dentes de Alho
1/2 Copo de Azeite
2 cubos de caldo de Peixe
Jindungo
MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande coloque água a ferver, quando levantar fervura coloque o peixe e apague.
Deixe o peixe de molho ate a água arrefecer ou sentir que o excesso de sal foi eliminado. Retire o peixe e limpe-o.
Corte a cebola em rodelas e pique o alho,
Em uma frigideira grande coloque o azeite, os cubos de caldo, o alho e 1/
3 da cebola já em rodelas e deixe refogar por 2 minutos,
Coloque depois o peixe já limpo e des-salgado depois coloque a cebola que sobrou e o jindungo cortado por cima. Espalhe a cebola e o jindungo por cima do peixe, borrifa com vinagre ou sumo de limão, mas meio copo da água aonde o peixe esteve de molho e tampe, deixando cozer em lume brando.
Cuidado com o sal, se a água aonde estava o peixe estiver muito salgada, não volte a usar pois o caldo já tem sal que baste.
