Golsa’s Kitchen

19/07/2025

هميشه دلم ميخواست يه محصولي تو اين آشپزخونه داشته باشيم كه تا هميشه براتون موندگار باشه و هر موقع نگاهش ميكنيد ياد من و تمام حرفايي كه از فرهنگ بيروت 🇱🇧 و قشنگي كوچه پس كوچه هاش گفتم ، بيوفتيد ....
اين شد كه تصميم گرفتم نوستالژي ترين طرح فنجان قهوه لبناني 🇱🇧رو با يه جمله يادگاري براتون موجود كنم...
"عالحلوة و المرة " يعني : تو هر سختي و آسوني كنارتم ...🥹❤️🇱🇧 مثل يه همراهي يه فنجان قهوه عربي ناب تو لحظاتت ....
🇱🇧

02/01/2025

راستش وقتي شروع كردم به سفارش گيري شعيبيه حتي فكررررشم نميكردم اينقدر دوستش داشته باشين و ازش استقبال بشه 🙈 حتي بعضا بيشتر از كنافه ....
با اينكه پروسه پختش به خاطر اينكه دوست دارم بهترين باشه واسم طولاني و پر زحمته ... اما وقتي پيام ميدين گلسااا جون اين شيريني خودِ بهشت 🍃 عطر و طعمش .... خستگي از تمام تنم درمياد و ذوق ميكنم از اينكه بخشي از اين تجربه بهشتي تون هستم ....🥰
خلاصه كه به قول من " الف صحتين علي قلبكن " ❤️
#شعيبيه 🇱🇧 #بهشت🍃

18/12/2024

امسال اولين باريه كه از كلي وقت قبل داشتم تدارك ميديدم و دلم ميخواست يه پك ويژه واسه يلدا داشته باشيم 🥹 از ظرف جذاب پر نقش و نگار ، تا فال حافظ شب يلداي ايراني 🍃
راستش پارسال اصن فكرشم نميكردم اينجا باشم و خوشحال از اينكه پك ويژه يلدا رو براتون آماده ميكنم ....🥹❤️
#يلدا #كنافة

12/11/2024

روزاي اولي كه پخت كنافه رو شروع كردم ، كنار تمام سختي هاي تامين مواد اوليه اش ، برام خيلي عجيب بود كه هيچكس هيچي راجعش نميدونست و همه فقط كنافه تركي رو ميشناختن ...🥲 اونوقت ما تو بيروت ميتونيم تقريبا هر روز بخوريم بسكه طرفدار داره ...
تازع وقتي ميگفتم تو بيروت 🇱🇧 ما كنافه رو با نان مخصوص به عنوان صبحانه ميخوريم بيشتر تعجب ميكردن 😅
خييييلي طول كشيد تا تونستم معرفي اش كنم اما حالا ديگه خيالم راحته 😌 چون حالااا ديگه خيليا طعم بهشت رو تجربه كردن و عاشقش شدن ....❤️

#بيروت #لبنان #كنافه #صبحانه #بهشتی

10/11/2024

نشستم کنار بابا، داریم آلبوم قدیمی رو ورق می‌زنیم... ياد صبح هاي يكشنبه بخير 😌
بابا دستای کوچولومو می‌گرفت و تو کوچه‌های بيروت راه میرفتيم تا برسيم به مغازه اي كه که بوی کنافه‌های داغش همه‌جا رو پر می‌کرد. با هم می‌ایستادیم تا نوبتمون بشه تو بوي بهشتي اش غرق ميشدمو دلم می‌خواست یه روزی منم تمام اون شيريني ها رو بتونم درست كنم 🥺، که بوش همه رو عاشق كنه 🍃.
حالا بعد كلي سال اینجا کنار بابا نشستم، به دستام نگاه می‌کنم که بالاخره بوی کنافه خودشون رو گرفتن... بوی رویای بچگیام.....😌🇱🇧

30/10/2024

روزي كه شروع كردم فكر نميكردم اينقدر حجم سفارشتتون زياد بشه و يه روزي برسه كه توي ايران آدما اينقدر كنافه بهشتي منو دوست داشته باشن 🥹❤️
درسته كه اولش هم تهيه مواد اوليه اش برام خيلي سخت بود هم معرفيش ، ولي خوب الان خيلي خوشحالم كه از شهراي مختلف هم بهم پيام ميدين كاش يه شعبه هم اينجا بزنين ؟🥰❤️🥹

08/10/2024

چیزی که کنافه‌های منو خاص کرده، علاوه بر رسپی لبنانی و اصیلش، عطر خاصي هست كه تو كل كنافه و مخصوصا شيره كنار كنافه هست که من مترادفی براش توی زبون فارسی پیدا نکردم
ما توی لبنان بهش میگیم "ماءالزهر" 🌿
در حقیقت از شکوفه‌های بهارنارنج بیروت درست شده و عطر بهشتی اون‌جا رو همراه خودش داره 🇱🇧
حالا فکر کن این شهد شیرین رو بریزی روی کنافه‌ت و این عطر با اون طعم بهشتی کنار هم قرار بگيرن .....
مطمئنم كه تا ابد تو ذهنت می‌مونه 😌✨🌿

06/10/2024

همه دفعه اولي كه ميشنون همراه كنافه هاي بهشتي ما نان مخصوص هست ، كلي تعجب ميكنن .... مگه كنافه رو با نون ميخورن ؟؟؟!!
اما در واقع بايد بگم كه ما تو لبنان كنافه رو بيشتر اوقات به عنوان يك وعده اصلي يعني صبحانه ميخوريم
اونم با نون مخصوص " كعكة " و شهد بهارنارنج بهشتي 🤤
يعني ميشه يه تركيب برنده و خاص 👌🏻 كه حتي تصورشم نميكني ....
البته كه معلومه ميتونيد بدون نان هر موقع هم كه خواستي كنافه داغ رو بخوري ، ولي پيشنهاد ميكنم حتما يه بار با نان كعكة تازه اي كه ميپزم هم امتحان كنيد 😌👩🏻‍🍳
كيا تجربه كردن اين تركيب خاص رو ؟✨

25/09/2024

به نظرم هركسي تو دنيا براي خودش يه جايي داره ، كه وقتي تو اون فضا قرار ميگيره حس خوب كل وجودش رو پر ميكنه ....
اون فضا براي من " آشپزخونه امه " 😌✨
آشپزخونه اي كه تك تك جزييتاش ، از بوي زعتر وادويه هاي عربي خاصش، تا عطر بهار نارنج لبناني و وسيله هاي نوستالژي قديمي اش برام مهم و دوست داشتنيه ....❤️
يه جورايي آشپزخونه مهم ترين قسمت زندگي منه چون در واقع اونجا ميتونم با كلي حس خوب طعم ها و تركيباتي رو درست كنم كه براي همه بهشتي و روياييه 😇👩🏻‍🍳

25/09/2024

15/04/2024

تولد امسالم شايد با همه تولدام فرق داشت ، مخصوصا كيكش 🎂😅
معني خيلي چيزا برام تغيير كرد تو سال گذشته و كلي تجربه و حس خوب و بد داشتم .....
اما قطعا قشنگ ترينش برام ، تجربه پخت كنافه هاي بهشتي اونم با همه سختياش بود 🥰
كه حالا واسه من قشنگ ترين كيك تولد دنياست ...🎂
همون قدر شيرين ، همون قدر جذاب ...✨😌
پي نوشت 🥰: مرسي بابت بودن هميشگيت و حمايت هات و مررررسي بابت عكساي قشنگم 🥹
#تولد

21/02/2024

اسفند كه ميشه ، لحظه شماري ميكنم براي اومدن بهار و پيچيدن عطر گل و... تو خيابونا ، مخصوصا اگر ارديبهشت شهري باشي كه عطر بهار نارنج رو حس كني🍃😌
از ماشين پياده شدم و كنافه اي كه براي هديه به دوستم پختم رو دستم گرفتم ، ناخودآگاه عطر بهارنارنجش يادم اومد ... به اين فكر ميكنم كه درسته هنوز بهار نشده اما امسال تونستم كل پاييز و زمستون عطر بهار نارنج رو با كنافه بهشتي به خونه هاتون بيارم و شما هي پيام بدين واااي بوي بهشت ميداد 😌🍃
ناخودآگاه لبخند ميشينه رو لبام ، فكر اينكه از اين به بعد شما هم تا هميشه ميتونين اين عطر رو حس كنيد ذوق زده ام ميكنه ...✨
راستي شمايي كه كنافه بهشتي خوردي😍، حس ات به عطر خاص بهار نارنجش چي بود ؟ 🍃
#بهار ِ #بهشت #كنافه #اسفند #نوروز١٤٠٣